Estamos atentos a las necesidades del entorno y a las oportunidades que nos presenta, con el fin de adaptarnos de manera ágil a los desafíos que nos demanda a través de diversos requerimientos sociales, medioambientales, regulatorios, económicos y sociales. La innovación es esencial para agregar valor y así mantener nuestro liderazgo.
NUESTROS PRODUCTOS
Producimos alimentos marinos que aportan valor a nuestros clientes y entregan proteínas de alto valor nutricional y de la más alta calidad a los consumidores finales.
Segmentos y productos
En Blumar abastecemos a nuestros clientes de productos del mar saludables, siguiendo estrictos ciclos productivos, tanto de pesca como de salmones, a través de nuestras políticas y procedimientos que aseguran la legalidad, calidad e inocuidad de los productos.
Negocio pesquero:
Los principales productos del negocio pesquero de la Compañía son:
Se utilizan en productos destinados al consumo humano y animal, al procesamiento de alimentos y a fines alternativos como la industria de cosméticos. Proporcionan alimento para peces y crustáceos de criadero y complementan la alimentación acuícola.
Al ser un pescado azul, el jurel se ubica en la categoría de pescados grasos con múltiples propiedades nutricionales.
Los beneficios nutricionales y de salud se pueden asociar con la prevención de enfermedades cardiovasculares, el cáncer de próstata, los trastornos inmunológicos, la osteoporosis y su consumo durante el embarazo beneficia el posterior desarrollo neurológico y cardiovascular de lactantes y niños.
A través de empresas coligadas, Blumar participa en el negocio del cultivo, procesamiento y exportación de choritos.
Negocio Acuícola:
Los principales productos del negocio acuícola de la Compañía son:
El salmón es un alimento bajo en calorías, el cual reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de un gran número de otros problemas de salud, junto con favorecer la salud cerebral. Además, contiene altas concentraciones de vitaminas A, B6-B3, D y K, más los minerales esenciales como el zinc, fósforo, yodo, potasio y selenio.
Pesca y salmón de cultivo: alimentos saludables y proteínas sostenibles
El proceso de la pesca y la producción de salmón, además de ser eficientes en cuanto a recursos, son también una fuente de proteínas respetuosas con el medio ambiente y se espera que se conviertan en un aporte importante de proteínas para el mundo, limitando al mismo tiempo el efecto negativo sobre el entorno.
La huella de carbono mide el total de emisiones de gases de efecto invernadero causados directa e indirectamente por la elaboración de un producto (kg de C02 equivalente / 40 gr de proteína comestible).
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Retención de proteínas (Ver más)
Describe la ganancia de proteínas como porcentaje de la ingesta de proteínas de los alimentos. Se calcula en porcentaje: Proteínas en porciones comestibles / Energía bruta (EB) de los alimentos consumidos. |
28% | 37% | 21% | 13% |
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Retención de calorías (Ver más)
Se mide dividiendo las calorías de la porción comestible por las calorías del alimento. La razón principal por la que el salmón convierte las proteínas y la energía en músculo y peso corporal de forma tan eficiente es que es de sangre fría y, por tanto, no tiene que utilizar energía para calentar su cuerpo. Además, no gasta energía al ponerse de pie como hacen los animales terrestres. |
25% | 27% | 16% | 7% |
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Rendimiento (Ver más)
El rendimiento comestible se calcula dividiendo la carne comestible por el peso corporal total. |
73% | 74% | 73% | 57% |
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Factor de conversión de alimentos* (Ver más)
El Factor de Conversión de Alimento (FCR, por su sigla en inglés) mide la productividad de los diferentes métodos de producción de proteínas. Demuestra los kilogramos (kg) de alimento necesario para aumentar el peso corp |
1,3% | 1,9% | 3,9% | 8,0% |
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Rendimiento por 100 kg de alimento (Ver más)
La carne comestible por 100 kg de alimento es la combinación del ratio FCR y el rendimiento comestible y presenta al salmón como una cantidad favorablemente alta de carne comestible por kg de alimento. |
56 kg | 39 kg | 19 kg | 7 kg |
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Agua dulce (Ver más)
Consumo de agua dulce para producir 1 kg de proteína comestible. |
2.000 | 4.300 | 6.000 | 15.400 |
Esto es una versión digital resumida del Reporte de Sostenibilidad 2020. Para ver el reporte completo, descargar aquí.
